食記台中

今天要來介紹一間古早味的小店，店名也很古早味：景興古早味。

中午用餐時段過去了，人潮卻沒太多縮減跡象，不斷有顧客來點餐。

排隊點餐不用寫單，店員記憶力一流。

我們到的時候切盤都沒了，僅剩飯麵、今日湯品等幾種選擇。其他選擇大都已銷售一空，只留下招牌和重頭戲。(好想吃切盤阿阿阿)

而女店員迅速的點餐動作和專業俐落的形象令我印象深刻，看起來應該不到20歲。實在很不容易將她的年齡與她的能力畫上等號。

我們點了炒麵、燙青菜、荷包蛋和剩餘的兩樣今日湯品，查看店家這些基本功美食的功力到底有多深厚。

銅板價的小吃，店內居然還能雇用這麼多年輕人，可以想像老店生意之好啊。

一旁供自取的蘿蔔乾和辣醬。

我認為最抓人眼球的，其實是炒麵。

黃麵翻炒的過程當中，簡單加入肉燥、豆芽菜，把香味逼出來，整體畫面充滿動態感。

而鍋鏟敲擊鍋面的清脆響聲成為焦點和賣點，不時會讓人去注意師傅翻炒的那番景象，十分療癒。

豬血湯：豬血飽滿沒有腥味，搭配胡椒，匙匙都順口。

貢丸湯：貢丸彈牙，和豬血湯的湯底相同，應該都是豬骨去燉熬的。

炒麵：招牌，黃麵油亮不軟爛，搭配肉燥和豆芽菜，一口接著一口。

燙青菜(地瓜葉)：淋上油膏和滷肉後也不油膩，燙過的地瓜葉也不苦澀。

荷包蛋：中規中矩的半熟荷包蛋。不過應該很適合拌在滷肉飯上。

一旁洗碗的阿姨。照著店裡的生意來看，應該是十分辛苦的，只要顧客的嘴沒有停，他們的手也停不下來。

這裡的顧客來自各個社會階層，從西裝鼻挺到白吊嘎藍白拖，可以體悟到「一種米養百樣人」的真實。

老店雖老，依然不失格調和美味，簡單一碗炒麵，能看見背後的堅持與態度。

• 【景興古早味】
• 台中市北屯區河北路三段123號
• 營業時間：05:00-13:00(周一公休)
• 電話： 0920 159 332